Eet jij je fruit met of zonder schil? En maakt dat eigenlijk verschil? Over de schil van groente en fruit bestaan best wat twijfels. Laat je ’m zitten of haal je ’m eraf?
Sommige mensen schillen uit gewoonte, omdat ze de structuur niet fijn vinden of vanwege zorgen over pesticiden. Anderen eten de schil juist wél, omdat het makkelijk is of omdat ze denken dat het gezonder is. Hoe zit dat precies?
Volgens Astrid Postma-Smeets, expert Voeding en Gezondheid bij het Voedingscentrum, zitten vitaminen en mineralen verspreid door het hele stuk fruit.
Een appel of peer met schil bevat iets meer vezels en vitamine C dan zonder schil. Maar dat verschil is klein. Zó klein dat het nauwelijks uitmaakt voor wat je dagelijks nodig hebt.
In Nederland gelden strenge regels voor bestrijdingsmiddelen. Bij het vaststellen van de normen wordt er bij de meeste fruitsoorten uitgegaan dat je de schil gewoon eet. Maar let op, van sommige fruitsoorten is het niet de bedoeling dat je de schil eet. Benieuwd welke soorten dat zijn? Bekijk ze hier.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert hier streng op. Producten worden mét schil getest. De hoeveelheden resten van bestrijdingsmiddelen die soms worden gevonden, zijn zo laag dat de gezondheidsrisico’s verwaarloosbaar klein zijn.
Goed om te weten: schillen verwijdert niet alle bestrijdingsmiddelen. Sommige stoffen trekken namelijk door de schil heen.
Van de meeste fruitsoorten kun je de schil prima eten. In of vlak onder de schil zitten vezels en voedingsstoffen. Dat is mooi meegenomen. Bovendien verspilt het minder voedsel.
Wel belangrijk: was je fruit altijd goed om vuil, stof en resten van bestrijdingsmiddelen te verwijderen.
Bronnen:
