Mag ik gefermenteerde producten eten tijdens de behandeling?
Ja, het eten van gefermenteerde producten uit de supermarkt is veilig tijdens de behandeling. Denk hierbij bijvoorbeeld aan yoghurt, karnemelk, kefir of zuurkool. Als je door de behandeling een verlaagde weerstand hebt, wordt het eten of drinken van ongepasteuriseerde of zelfgemaakte gefermenteerde producten afgeraden.
Ons advies
Eet tijdens de behandeling geen zelfgemaakte of ongepasteuriseerde gefermenteerde producten. Het is nog onduidelijk of dit veilig is.
Gefermenteerde producten uit de supermarkt, zoals zuurkool, yoghurt, kaas, kimchi, kefir of karnemelk kunnen gerust gegeten en gedronken worden.
Wat zijn gefermenteerde producten?
Bij het fermenteren van eten of drinken worden bacteriën, schimmels of gisten gebruikt om het product te veranderen van smaak, geur of uiterlijk. Voorbeelden van gefermenteerde producten zijn yoghurt, kaas, kefir, karnemelk, zuurkool of kimchi (gefermenteerde rauwkost). Sommige gefermenteerde producten worden verhit of gepasteuriseerd voordat ze verkocht worden. Andere producten bevatten nog levende bacteriën.
Het is nog niet goed onderzocht of het eten van gefermenteerde producten goed zou zijn voor je immuunsysteem of darmgezondheid. Wel kan het fermenteren ervoor zorgen dat een product makkelijker te verteren is.
Gezondheid van gefermenteerde producten
Yoghurt, kefir en karnemelk zijn goede bronnen van eiwit. Je hebt extra eiwitten nodig tijdens de behandeling. Deze gefermenteerde producten kunnen daaraan bijdragen.
Tijdens kanker en de behandeling is je darmgezondheid mogelijk vermindert door de behandeling of medicijnen. Er zijn onderzoeken gedaan naar de invloed van gefermenteerde producten op de darmgezondheid. Onderzoek bij gezonde volwassenen laat zien dat de bacteriën uit gefermenteerde producten mogelijk kunnen zorgen voor meer goede darmbacteriën. Het is onduidelijk of dit ook geldt bij kanker. Er is meer onderzoek nodig naar de invloed van gefermenteerde producten op het darmmicrobioom om een duidelijke conclusie te trekken.
Wat blijkt uit onderzoek?
Er is nog weinig onderzoek gedaan naar wat gefermenteerde producten doen bij mensen die worden behandeld voor kanker.
Er zijn voorzichtige aanwijzingen uit studies dat het eten of drinken van bepaalde gefermenteerde producten, zoals karnemelk, kan samenhangen met minder sterfte door kanker. Daar is meer onderzoek voor nodig.
Klachten tijdens de behandeling
Onderzoeken laten zien dat de duur van diarree bij kinderen minder wordt na het eten van gefermenteerde producten. Er is nog meer onderzoek nodig om een duidelijke conclusie te trekken of dit ook zo is in volwassenen met kanker.
Veiligheid van gefermenteerde producten
Door de behandeling van kanker kan je een verminderde weerstand hebben. Je hebt dan een grotere kans op infecties. Bij gefermenteerde producten uit de supermarkt zijn er strenge wetten en eisen over de voedselveiligheid. Zelfgemaakte of ongepasteuriseerde gefermenteerde producten bevatten mogelijk nog levende bacteriën en kunnen de kans op infectie vergroten.
Een onderzoek bij kinderen onder de 15 jaar die chemotherapie kregen liet zien dat het eten van ongepasteuriseerde gefermenteerde sojabonen een verhoogde kans op infectie geeft. De onderzoekers raden aan om voorzichtig te zijn met het eten van ongepasteuriseerde gefermenteerde producten tijdens chemotherapie.
Bronnen
Dit artikel is bijgewerkt in augustus 2026.
- Ahn, S., Darooghegi Mofrad, M., Nosal, B. M., Chun, O. K., & Joung, H. (2025). Effects of Fermented Kimchi Consumption on Anthropometric and Blood Cardiometabolic Indicators: A Systematic Review and Meta-Analysis of Intervention Studies and Prospective Cohort Studies. Nutrition reviews, 83(7), e1441–e1457. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuae167
- Aoyagi, R., Okita, K., Uda, K., Ikegawa, K., Yuza, Y., & Horikoshi, Y. (2023). Natto intake is a risk factor of Bacillus subtilis bacteremia among children undergoing chemotherapy for childhood cancer: A case-control study. Journal of infection and chemotherapy : official journal of the Japan Society of Chemotherapy, 29(3), 329–332. https://doi.org/10.1016/j.jiac.2022.12.010
- Leeuwendaal, N. K., Stanton, C., O’Toole, P. W., & Beresford, T. P. (2022). Fermented Foods, Health and the Gut Microbiome. Nutrients, 14(7), 1527. https://doi.org/10.3390/nu14071527
- Matalas, A., Panagiotakos, D., Fardet, A., Savary-Auzeloux, I., Chassard, C., Praćer, S., Vergères, G., & Paveljšek, D. (2026). Fermented foods consumption, all-cause, and cause-specific mortality: a meta-analysis of prospective cohort studies. Frontiers in nutrition, 13, 1714437. https://doi.org/10.3389/fnut.2026.1714437
- Olayanju, A., Mellor, D., Khatri, Y., & Pickles, N. (2023). The efficacy of fermented foods in the treatment and management of diarrhoeal diseases: A systematic review and meta-analysis. Nutrition and health, 29(1), 71–83. https://doi.org/10.1177/02601060221095678
- Paveljšek, D., Pertziger, E., Fardet, A., Panagiotakos, D. B., Savary-Auzeloux, I., Adamberg, S., Peñas, E., Frias, J., Ntantou, A., Diamantoglou, I., Domínguez-Soberanes, J., Louis, S., Chassard, C., Praćer, S., Vergères, G., & Matalas, A. (2025). A systematic review of prospective evidence linking non-alcoholic fermented food consumption with lower mortality risk. Frontiers in nutrition, 12, 1657100. https://doi.org/10.3389/fnut.2025.1657100
- Pawłowski, P., Zaj, N., Iwaniszczuk, K., Grzelka, I., Makuch, W., Samardakiewicz-Kirol, E., Kościołek, A., & Samardakiewicz, M. (2026). Personalizing Nutritional Therapy in Pediatric Oncology: The Role of Gut Microbiome Profiling and Metabolomics in Mitigating Mucositis and Enhancing Immune Response to Chemotherapy. Children (Basel, Switzerland), 13(2), 293. https://doi.org/10.3390/children13020293
- Taylor, B. C., Lejzerowicz, F., Poirel, M., Shaffer, J. P., Jiang, L., Aksenov, A., Litwin, N., Humphrey, G., Martino, C., Miller-Montgomery, S., Dorrestein, P. C., Veiga, P., Song, S. J., McDonald, D., Derrien, M., & Knight, R. (2020). Consumption of Fermented Foods Is Associated with Systematic Differences in the Gut Microbiome and Metabolome. mSystems, 5(2), e00901-19. https://doi.org/10.1128/mSystems.00901-19
- Voedingscentrum (2026). Fermentatie. Beschikbaar via: https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/fermentatie.aspx
Een samenwerking tussen
