Tijd voor een BBQ
De zomer is een heerlijk seizoen: zon, warmte en lang licht. Het is dan de perfecte tijd voor een BBQ! Maar is een BBQ gezond? Met onze tips geniet je deze zomer van een heerlijke barbecue die ook nog eens gezonder is.
Vlees: wel of niet?
Bij een barbecue denk je waarschijnlijk al snel aan vlees. Dat doen veel mensen. Het goede nieuws is dat rood vlees in kleine porties in een gezond voedingspatroon past. Het is een goede bron van eiwitten, ijzer en zink. Ons advies is om per week maximaal 350 tot 500 gram rood vlees te eten (ongeveer 3 porties). Dat is het gewicht na het bereiden.
Het slechte nieuws is dat bewerkt vlees de kans op darmkanker vergroot. Er is geen veilige hoeveelheid bewerkt vlees. Daarom is ons advies om liever geen bewerkt vlees te eten. Maar geen paniek, er zijn genoeg alternatieven waarmee je van de BBQ een echt feestje maakt!
Pas op met zwarte korstjes
Van verbrande of verkoolde voeding kun je meer kans krijgen op kanker, met name darmkanker. Er kunnen kankerverwekkende stoffen ontstaan wanneer ons eten langdurig op hoge temperaturen wordt gebakken. Daarom kun je beter geen verbrande of verkoolde voeding eten.
Aangebrand eten is ook niet erg smakelijk meer. Dus voorkom dat je eten gaat aanbranden. Wacht daarom tot alle kolen gloeien en er geen vlammen meer zijn. Krijgt het eten toch zwarte korstjes? Die kun je het beste eraf snijden.
Wikkel vlees, vis of groente in aluminiumfolie voordat je het op de barbecue legt of marineer het eerst in een beetje olie met kruiden. Zo voorkom je dat het aanbrandt.
Onze beste tips voor de BBQ:
- Kies voor groente, vis of kip. Maak bijvoorbeeld spiesjes met paprika, cherrytomaatjes en aubergine.
- Wil je verschillende dingen proeven? Deel dan met anderen en neem van alles een klein stukje.
- Vervang wit stokbrood door volkoren stokbrood. Volkorenproducten bevatten meer gezonde voedingsstoffen, zoals voedingsvezels.
- Serveer bijgerechten met lekker veel groente en fruit. Bijvoorbeeld rauwkost, zoals worteltjes of komkommer om te dippen. Ook een fruitsalade met nectarine en aardbeien is heerlijk. Zo kom je makkelijker aan je dagelijkse hoeveelheid groente en fruit. Handig!
- Een ijsje is heerlijk als afsluiting van een BBQ. Lees hoe je gezond kunt genieten van ijs.
