Is een ei gezond?
Eieren bevatten veel belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwit, vitamine B12 en D, en mineralen als fosfor en seleen. Ook bevatten ze vitamine A, ijzer en zink. Dankzij deze combinatie zijn eieren een goede vleesvervanger binnen een gevarieerd
voedingspatroon.
Hoeveel eieren kan je eten?
Het Voedingscentrum adviseert om 2 tot 3 eieren per week te eten. Voor vegetariërs geldt een richtlijn van 3 tot 4 eieren per week. Eieren bevatten cholesterol en daarom wordt aangeraden ze met mate te eten. Uit onderzoek blijkt dat cholesterol uit voeding, zoals uit eieren, mogelijk weinig invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed. Toch blijft het advies van het Voedingscentrum om niet te veel producten met veel cholesterol te eten, zoals eieren. Voor uw cholesterol is het ook belangrijk om op te letten met verzadigd vet.
Let op met hobbykipeieren
Eieren van eigen kippen klinken aantrekkelijk, maar het eten ervan wordt momenteel afgeraden. In hobbykipeieren zijn relatief hoge hoeveelheden PFAS aangetroffen. Deze stoffen kunnen schadelijk zijn voor de gezondheid. Eieren uit de supermarkt zijn hierop beter gecontroleerd.
Het perfecte gekookte eitje
Je kan de eieren direct in koud water stoppen en dan laten koken of het water eerst laten koken en dan pas de eieren toevoegen. Vanaf het kookmoment:
• Zachtgekookt: 3–4 minuten
• Halfzacht: 5–6 minuten
• Hardgekookt: 7–8 minuten
Tip!
Laat eieren na het koken even ‘schrikken’ onder koud stromend water. Dat maakt pellen een stuk makkelijker.
Feitjes over eitjes:
- Witte en bruine eieren zijn even gezond
- Witte eieren zijn vaak een duurzamere keuze
- Je kan eieren het best in de koelkast bewaren
- Een ei is vers als het in water zinkt en plat blijft liggen
