Wrap met aubergine en witte kaas

Bereidingswijze

1. Zet de friteuse aan op 175 °C.
2. Was en droog de aubergine en snijd de boven- en onderkant eraf.
3. Halveer de aubergine en snijd elke helft in 6 parten.
4. Doe het aardappelmeel in een diep bord en wentel de parten er doorheen.
5. Frituur ze vervolgens goudbruin.
6. Bestrooi de aubergine na het frituren met kaneelpoeder en laat uitlekken op keukenpapier.
7. Leg de tortilla’s uit en beleg ze met de aubergineparten, fetakaas, rode ui en zonnebloempitten.
8. Sla de uiteinden van de tortilla’s naar binnen en rol op tot een wrap.
9. Serveer de wraps in zijn geheel of snijd ze in twee stukken.