Vegetarische spitskoolschotel

Bereidingswijze

Voor de aardappelpuree

 

1. Kook de aardappels in ruim water gaar. Giet af en pureer deze met een stamper.
2. Voeg melk en boter toe. Breng op smaak met nootmuskaat.

 

Voor de gebakken spitskool

 

1. Laat de pan warm worden en verwarm de olijfolie mee.
2. Fruit het uitje in de olie en voeg daarna kerriepoeder toe.
3. Voeg vervolgens de kool toe. Gaar deze licht aan zonder te verkleuren.
4. Schil de appels en snijd in blokjes.
5. Voeg als laatste de appelblokjes en vegetarisch gehakt toe en bak enkele minuten mee.

 

Voor de spitskoolschotel

 

1. Verwarm de oven op 200 °C.
2. Plaats onderin een ovenschaal de gebakken spitskool.
3. Voeg hierop de aardappelpuree toe en zorg dat de kool helemaal bedekt is.
4. Strooi de kaas erover en verdeel tenslotte de paneermeel hierover.
5. Bak dit gedurende 20 minuten af in de oven voor een mooie knapperige korst.