Tiramisu met speculaas

Bereidingswijze

1. Was en rasp de mandarijn zodat je oranje schilletjes krijgt.
2. Klop de slagroom stijf.
3. Roer de mascarpone glad met 2 theelepels mandarijnrasp en honing. Spatel de slagroom erdoor.
4. Dip een derde van de speculaasjes een voor een aan één zijde in de koffie. Leg het in een schaal ter grootte van 15×20 cm.
5. Verdeel de helft van het mascarpone mengsel erover.
6. Dip nogmaals een derde van de speculaasjes in de koffie en leg deze op de mascarpone.
7. Verdeel de rest van het mengsel eroverheen.
8. Brokkel de rest van de speculaasjes erover en bestrooi met cacaopoeder.
9. Laat 60 minuten koelen, afgedekt met vershoudfolie.
10. Rooster vlak voor het serveren het amandelschaafsel in een droge koekenpan en verdeel over de tiramisu.