Sinaasappel kwarktaart

Bereidingswijze

1. Bekleed een springvorm met bakpapier en knip een passende strook voor de rand. Leg de gelatinebladeren in koud water.
2. Bewaar 6 Bastogne koeken en verkruimel de rest. Smelt de boter in een steelpan en voeg vervolgens de koekkruimels toe. Schep de koekmix in de springvorm, druk licht aan en zet in de koelkast.
3. Rasp de schil van 1 sinaasappel en pers uit. Verwarm in een pan de sinaasappelsap, rasp en basterdsuiker. Knijp de gelatinebladeren uit, voeg ze toe aan de pan en laat oplossen. Giet het mengsel over in een kom en laat ongeveer 10 minuten rusten.
4. Klop de slagroom tot yoghurtdikte. Meng de sinaasappelmix met de kwark en daarna met de geklopte room.
5. Haal de springvorm uit de koelkast en schep het sinaasappel-roommengsel over de koekbodem. Laat 3 uur afgedekt met plastic folie in de koelkast koelen.
6. Snijd de schil van de sinaasappels en snijd tussen de vliesjes de partjes eruit.
7. Haal de taart uit de springvorm en snijd in 8 stukken. Leg op elke punt 2 sinaasappelpartjes en steek er een muntblaadje bij. Breek de overgebleven Bastogne koeken en steek een stukje in elke punt.