Rode currysoep met kip

Bereidingswijze

1. Verwarm de olie in een grote pan met dikke bodem en bak hierin de kipfilet mooi bruin en gaar. Voeg de bloem toe en laat deze zachtjes garen op een laag vuur.
2. Doe de currypasta bij de kip en bak deze even mee.
3. Voeg geleidelijk de bouillon toe totdat je een mooie gebonden soep krijgt en doe vervolgens de kokosmelk erbij.
4. Voeg de mihoen toe aan de soep en laat deze 3 tot 4 minuten zachtjes meekoken.
5. Doe als laatste de sugar snaps erbij en verwarm deze nog even mee.
6. Garneer de soep met de taugé, bosui en pinda’s.