Recept - Quinoa met scholfilet - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Quinoa met scholfilet

0 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 5 0 beoordeling(en)
Bord met quinoa, scholfilet en groenten

Een kleurrijk gerecht met flink veel eiwitten

30 minuten

4 porties
Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Ingrediënten

  • Een vijfde deel van een courgette
  • 1 rode paprika
  • Een scheut olijfolie
  • 250 gram quinoa, ongekookt
  • 2 liter water
  • 2 bouillonblokjes
  • 50 gram roomboter
  • 4 porties scholfilet
  • 2 tomaten
  • 1 eetlepel gehakte peterselie

 

CALORIEËN: 400

EIWIT: 39,6 gram

Bereidingswijze

  1. Snijd de courgette en paprika in kleine, gelijke blokjes en bak vervolgens even kort in olijfolie.
  2. Kook de quinoa in een pan met water in ongeveer 12 minuten gaar. Voeg voor de smaak het bouillonblokje toe aan het kookwater.
  3. Giet de quinoa af, voeg de gebakken groenten toe en roer alles door elkaar.
  4. Bak de scholfilet in de roomboter en serveer deze op de quinoa.
  5. Halveer de tomaten en verwijder de zaadlijsten. Snijd in mooie blokjes en serveer op de scholfilet. Strooi tot slot de peterselie over het gerecht.

Tip!

In plaats van quinoa kun je ook volkoren couscous of bulgur gebruiken.

Kanker draag je niet alleen

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds is er hier voor je

Voeding tijdens de behandeling
Blijf fit door goed te eten en drinken
Gezond leven na kanker
Krijg weer grip op je gezondheid met onze aanbevelingen
Omgaan met klachten
Lees onze praktische tips bij klachten zoals misselijkheid
Boekjes bij kanker
Bestel nu gratis onze boekjes over voeding en leefstijl bij kanker