Quiche met geitenkaas

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven op 180 °C.
2. Smoor de knoflook 1 minuut in de olijfolie. Voeg de sjalotten en basterdsuiker toe. Laat 15 minuten sudderen en roer regelmatig.
3. Bekleed een springvorm van ø 24 cm met bakpapier en verdeel het quichedeeg hierover. Maak als laatste een opstaande rand van het deeg.
4. Klop 3 eieren met de Italiaanse kruiden, kookroom en eventueel zout en peper door elkaar.
5. Verdeel de sjalottenmix over het quichedeeg en schenk de eiermix eroverheen.
6. Druk met je vingers het quichedeeg tot een mooie rand. Brokkel tot slot de geitenkaas over de quiche.
7. Bak in het midden van de oven de quiche in 20 minuten gaar.
8. Pel ondertussen de gekookte eieren en maak er plakjes van.
9. Bak de blokken volkorenbrood in de zonnebloemolie goudbruin en schep ze op keukenpapier.
10. Haal de quiche uit de oven, snijd de gekookte eieren in plakjes en beleg de quiche hiermee.
11. Ris de tijmblaadjes van het takje en strooi ze over de quiche. Leg als laatste de volkoren croutons erop.
12. Serveer de quiche in zijn geheel of snijd in punten en verdeel over 6 borden.