Haringsalade met aardappel

Bereidingswijze

1. Schrob de schil van de Rozeval aardappelen goed schoon en kook ze gaar.
2. Schep ze op een bord en laat ze afkoelen.
3. Snijd ze in blokjes van 1 x 1 cm.
4. Snijd de haring in blokjes van 1,5 x 1,5 cm.
5. Roer de mosterd met witte azijn goed door elkaar.
6. Roer druppelsgewijs de olijfolie erdoor.
7. Voeg naar wens en smaak peper en zout toe.
8. Leg de uienringen in de mosterddressing.
9. Meng in een kom de aardappelen en de haring door elkaar.
10. Schep de uien uit de dressing en meng deze door de aardappelmix.
11. Meng vervolgens de gesneden dille door de dressing.
12. Schep de salade op 4 borden en druppel de dressing erover en er omheen.
13. Besmeer de plakken roggebrood met boter en serveer deze bij de salade.