Recept - Gevulde en geroosterde paddenstoelen - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Gevulde en geroosterde paddenstoelen

0 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 5 0 beoordeling(en)
gevulde en geroosterde paddenstoelen

Lunchgerecht met portobello, feta, spinazie en spiegelei

35 minuten

4 porties
Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Ingrediënten

  • 20 ml olijfolie
  • 20 ml balsamico azijn
  • 4  grote portobellos
  • 250 gram bladspinazie
  • 1 ui, gesneden in ringen
  • 30 gram boter
  • 4 eieren
  • 150 gram fetakaas
  • 15 gram bieslook, in stukjes van 1 cm
  • Zout en peper naar smaak

CALORIEËN: 370

VET: 23,4 gram

VEZELS: 2,1 gram

EIWIT: 17,3 gram

KOOLHYDRATEN: 11,4 gram

Bereidingswijze

  1. Zet de oven aan op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Maak een marinade van 1 eetlepel olijfolie, balsamico azijn, zout en peper. Verdeel de marinade over de 4 portobellos en plaats ze voor 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet daarna de ovenwarmte uit, maar laat de paddenstoelen warm staan.
  3. Bak intussen in de rest van de olijfolie de uien gaar en laat ze kleuren. Roer daarna de spinazie erdoorheen.
  4. Bak in boter in een andere koekenpan, 4 spiegeleieren.
  5. Verdeel het ui-spinaziemengsel over de warme paddenstoelen. Verkruimel hierop de fetakaas.
  6. Plaats de portobellos op borden of op een platte schaal. Verdeel de 4 spiegeleieren erover en daarbovenop de bieslook.

Tip!

Lekker met volkorenbrood!

Kanker draag je niet alleen

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds is er hier voor je

Voeding tijdens de behandeling
Blijf fit door goed te eten en drinken
Gezond leven na kanker
Krijg weer grip op je gezondheid met onze aanbevelingen
Omgaan met klachten
Lees onze praktische tips bij klachten zoals misselijkheid
Boekjes bij kanker
Bestel nu gratis onze boekjes over voeding en leefstijl bij kanker