Gele erwten macaroni met tomaat

Bereidingswijze

1. Smoor de sjalotten, knoflook en rozemarijn 10 minuten in de olijfolie.
2. Kook de macaroni volgens de aanwijzing op de verpakking en bewaar 4 eetlepels van het kookvocht.
3. Pluk de basilicum, snijd de grote bladeren in reepjes en bewaar de kleine voor de garnering.
4. Voeg de tomaten en 4 eetlepels van het macaroni kookvocht bij de gemoorde sjalot mix.
5. Voeg vervolgens de basilicumreepjes toe.
6. Maal er peper overheen.
7. Meng de uitgelekte macaroni erdoor.
8. Schep tweederde deel van de Pecorino losjes door de macaroni.
9. Serveer in een schaal en strooi als laatste de kleine basilicumbladeren en de rest van de Pecorino erover.