Recept - Gebonden minestronesoep - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Gebonden minestronesoep

0 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 50 stemmen, gemiddeld: 0,00 van de 5 0 beoordeling(en)
Kom met minestronesoep

Minestrone betekent grote soep en de naam komt van de vele ingrediënten die gebruikt worden

15 minuten

4 porties
Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Ingrediënten

  • 1 blikje tomatenpuree à 70 gram, dubbel geconcentreerd
  • 5 lepels pasta fusilli tricolore, ongekookt
  • 100 gram gesneden soepgroenten
  • 4 tomaten, in blokjes
  • Een halve ui, gesnipperd
  • 1 liter water
  • 2 bouillonblokjes, rund of groente
  • 3 eieren
  • 1 eetlepel Parmezaanse kaas

CALORIEËN: 202

EIWIT: 12 gram

Bereidingswijze

  1. Breng de helft van het water aan de kook. Voeg de bouillonblokjes, tomatenpuree, soepgroenten, tomatenblokjes en uienblokjes toe en laat even goed doorkoken.
  2. Kook ondertussen de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente (apart water gebruiken). Voeg vervolgens toe aan de soep.
  3. Klop de eieren los in een kom. Laat de soep terugkoelen naar ongeveer 60 °C en voeg dan de geklopte eieren toe (goed roeren tijdens het toevoegen vanwege klontervorming). Hiermee bindt de soep.
  4. Voeg vervolgens stapsgewijs het overige water toe tot de gewenste dikte en hoeveelheid bereikt is.
  5. Serveer met een klein beetje geraspte Parmezaanse kaas.

Tip!

In plaats van soepgroente kun je ook restjes groente gebruiken die je nog hebt liggen.

Kanker draag je niet alleen

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds is er hier voor je

Voeding tijdens de behandeling
Blijf fit door goed te eten en drinken
Gezond leven na kanker
Krijg weer grip op je gezondheid met onze aanbevelingen
Omgaan met klachten
Lees onze praktische tips bij klachten zoals misselijkheid
Boekjes bij kanker
Bestel nu gratis onze boekjes over voeding en leefstijl bij kanker