Gebakken makreel met biet

Bereidingswijze

Voor de salade

1. Schil en kook de aardappelen. Snijd vervolgens in blokjes van 0,5×0,5 cm.
2. Snijd de bieten in blokjes van 0,5×0,5 cm.
3. Meng de bietjes met citroensap, crème fraîche en mierikswortelsaus.
4. Voeg naar smaak peper en zout toe en bewaar in de koelkast.

Voor de komkommer zoet zuur

1. Meng de azijn, suiker en sjalotringetjes.
2. Snijd de komkommer in dunne plakken over de lengte en leg in het mengsel.

Voor de makreel

1. Controleer de filets op graten en verwijder eventuele graten met een pincet.
2. Peper en zout de filets en druk ze in de bloem.
3. Verwarm olie met boter.
4. Klop het teveel aan bloem eraf.
5. Bak de filets goudbruin.