Flammkuchen met ricotta en peer

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 240 °C en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
2. Schil de pastinaak, was deze en snijd met een kaasschaaf in dunne lange plakken. Hierbij de harde binnenkern niet gebruiken.
3. Rol het flammkuchendeeg uit tot 2 mm zodat deze belegt kan worden. Let op: de flammkuchen per stuk beleggen (niet 2 stuks tegelijk) omdat anders de bodem te nat wordt.
4. Verdeel eerst de ricotta en bestrooi deze vervolgens met peper en zout.
5. Verdeel vervolgens de pastinaakplakken en peer.
6. Besprenkel met olijfolie en beleg vervolgens met de oude kaas.
7. Bak dit 8 minuten in de oven.
8. Haal uit de oven en verdeel de walnoten en bieslook erover.