Citroen-tijmkip

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Dep de kip goed droog met keukenpapier. Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen doormidden. Haal de blaadjes van een paar takjes tijm en meng deze met de citroenrasp, zout, peper, 4 eetlepels olie en de honing.
3. Smeer de kip in met het citroen-tijmmengsel en vul de kip met de halve citroenen en de rest van de tijm.
4. Plaats de kip in een braadslede, druk de boter bovenop de kip en plaats deze in de voorverwarmde oven.
5. Lepel om de 20 minuten wat van de gesmolten boter over de kip en braad deze in 60 minuten goudbruin.
6. Schil de zoete aardappel, snijd hier frietjes van en meng deze in een kom met 2 eetlepels olijfolie.
7. Verdeel de frieten over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de dezelfde oven als de kip in ongeveer 25 minuten gaar. Draai de frietjes tussentijds om zodat ze aan alle zijden krokant worden.
8. Serveer de kip met de zoete aardappelfrietjes.