Chocolade ballotine

Bereidingswijze

1. Smelt de pure chocolade au bain marie.
2. Hak de pinda’s grof.
3. Snijd de vijgen en abrikozen in plakjes.
4. Spatel de kookroom en roomboter door de pure chocolade heen.
5. Leg een aantal lagen folie op de werkbank op elkaar en druk aan.
6. Spatel de pinda’s, abrikozen, cranberries, vijgen en gepofte rijst door de chocolade en ook de gepofte rijst.
7. Laat dit iets afkoelen en laat op de plastic lopen.
8. Draai er een worst van en laat dit afkoelen voor minimaal 4 uur in de koeling.
9. Snij er vervolgens plakken van, dit kan als onderdeel van een dessert of als los item.