Broccoli pizzabodem met mozzarella

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met pakpapier.
2. Maal de broccoli fijn in een keukenmachine tot het dezelfde grofheid heeft als rijst.
3. Doe de broccoli in een kom, dek af met plastic folie en verwarm hem ongeveer 2 minuten in een magnetron.
4. Laat de broccoli afkoelen en druk zoveel mogelijk vocht uit de gegaarde broccoli.
5. Meng in een grote kom de broccoli, ei, Parmezaanse kaas en 25 gram mozzarella tot een egaal mengsel. Breng op smaak met zout en peper.
6. Giet het mengsel op het bakpapier en vorm het als een pizzabodem. Bak de bodem in een voorverwarmde oven in 10 tot 12 minuten lichtbruin.
7. Haal de pizzabodem uit de oven en bedek hem met tomatensaus en de overige mozzarella. Bak de belegde pizza zo’n 12 minuten tot de kaas volledig gesmolten is.
8. Haal de pizza uit de oven en laat hem tenminste 5 minuten afkoelen voor het aansnijden. Garneer met blaadjes verse basilicum.