Spitskoolsalade met appel

Bereidingswijze

1. Haal het buitenste blad van de kool, snijd hem doormiddel, verwijder de harde kern en snijd de kool in reepjes.
2. Snijd de bosui in ringetjes en de komkommer en appel in stukjes. Snijd de wortel in dunne reepjes (julienne).
3. Doe de gesneden ingrediënten in een grote kom en roer goed door elkaar. Voeg de yoghurtdressing (zie recept) toe en roer nogmaals door elkaar.
4. Laat de spitskoolsalade het liefst een uur in de koelkast staan, zodat de dressing in de kool kan trekken voor extra smaak.
5. Serveer de salade met de cranberries en walnoten als topping en geniet!