Spaghetti bolognese met pompoen

Bereidingswijze

1. Maak de pompoen schoon, snijd hem in parten, verwijder de zaden en draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd de pompoen in kleine blokjes en de ui en knoflook fijn.
2. Verhit de olie in een pan. Fruit hierin de ui en knoflook goudbruin. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak rul.
3. Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 min mee. Schep de pompoenblokjes door het uienmengsel. Bak ze 3-4 min. al omscheppend mee. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden en peper en laat de pompoenblokjes met de deksel op de pan in 8-10 min. zachtjes koken.
4. Kook ondertussen de spaghetti in 8-10 minuten gaar. Giet vervolgens het water af.
5. Verkruimel de witte kaas en hak de hazelnoten met een keukenmachine.
6. Serveer de pasta met de pompoensaus. Strooi de hazelnoten en kaas erover.