Salade met kip en groene asperges

Bereidingswijze

1. Snijd de knoflook fijn. Maak een kruidenmengsel van de knoflook, zwarte peper en paprika poeder.
2. Halveer de kipfilets in de lengte, zodat je 4 dunne kipfilets overhoudt. Strooi het kruidenmengsel over de kipfilets heen en bak dit gaar in een eetlepel olijfolie. Dit duurt ongeveer q0-15 minuten. Als de kipfilet gaar is, snijd deze dan in dunne reepjes.
3. Snijd ondertussen de onderkanten van de groene asperges af en de avocado in plakjes. Snijd ook de bosuien in ringetjes.
4. Verhit een (grill) pan op hoog vuur en bak de asperges tot deze beetgaar zijn of tot er grillstrepen ontstaan. Grill ook de avocado kort in de pan.
5. Kook de erwten in 2-4 minuten gaar en giet af.
6. Begin per bord met een laagje gemengde salademix. Voeg vervolgens een stuk gesneden kipfilet per bord toe. Verdeel de gegrilde asperges en avocado gelijk over de borden.
7. Voeg de erwten en ringetjes bosui toe als topping.
8. Serveer deze salade met de yoghurtdressing (zie recept).