Pittige bonenburger

Bereidingswijze

1. Laat de kidneybonen en mais uitlekken.
2. Vermaal de bonen tot een grove puree met een vork of in een blender. Doe de bonen daarna in een kom.
3. Meng de mais, koriander en peper door de bonen.
4. Verwijder de korstjes van het sneetje brood, verkruimel het brood en voeg deze samen met de eierdooier toe aan het bonenmengsel. Meng dit met je handen goed door elkaar en vorm twee burgers.
5. Verhit de olie in een grillpan of koekenpan en bak de burgers hierin totdat ze helemaal verhit zijn.
6. Snijd de broodjes open en leg op elk broodje een blaadje sla. Schep de burgers erop en verdeel over elke burger een eetlepel chilisaus. Leg daarop wat plakjes tomaat, vouw het broodje dicht en serveer.