Oranje paprika bootjes

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg een vel bakpapier op een bakplaat, hier komen de bootjes op te liggen.
2. Snipper de ui en knoflook, verhit wat olijfolie in de pan en fruit de ui en knoflook. Voeg het gehakt toe en bak dit rul. Voeg alle droge kruiden toe en laat dit een paar minuten meebakken.
3. Voeg de zwarte bonen, de tomatenpuree en het water toe en laat dit ongeveer 10 minuten pruttelen.
4. Snijd de paprika’s door de helft en verwijder de pitjes en steel.
5. Leg de paprika bootjes op de bakplaat en vul ze met het gehaktmengsel. Bestrooi met de geraspte kaas en zet ongeveer 10 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is.
6. Serveer de bootjes met de verse koriander.