Recept - Mexicaanse nachoschotel - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Mexicaanse nachoschotel

1 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 5 1 beoordeling(en)
Bord met nachoschotel

Proef de Mexicaanse smaken met deze nachoschotel

20 minuten

4 porties
Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Logo Hutten

Recept van: Hutten | Cateringbedrijf in de zorg

Hutten is een cateringbedrijf die zich richt op onderscheidende voedingsconcepten in de zorg. Hutten werkt onder andere met ziekenhuizen en revalidatiecentra. Voor het Wereld Kanker Onderzoek Fonds ontwikkelt Hutten speciale recepten voor het leven met kanker.

Test lintjeSpeciaal recept bij kanker

 

Ingrediënten

  • 1 rode peper
  • 2 sjalotten
  • 1 rode paprika
  • 200 gram tomaatblokjes, uit blik
  • 120 gram crème fraîche
  • 1 teen knoflook, geperst
  • 2 mespunten gemalen komijnzaad
  • 1 eetlepel Tex-Mex kruiden
  • 4 avocado’s
  • 200 gram bruine bonen, uit blik of glas
  • 200 gram mais, uit blik of glas
  • 4 handjes nachochips naturel
  • 4 eetlepels geschaafde boerenkaas
  • Een halve krop ijsbergsla
  • Verse koriander en peterselie

CALORIEËN: 668

VET: 47,5 gram

VEZELS: 13,8 gram

EIWIT: 14,3 gram

KOOLHYDRATEN: 34 gram

Bereidingswijze

  1. Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de peper daarna in zeer kleine blokjes.
  2. Snijd de sjalotten en paprika in blokjes.
  3. Doe de crème fraîche in een passende pan en voeg de sjalot, knoflook, fijngesneden rode peper en paprika toe.
  4. Warm dit 7 minuten op en voeg de kruiden, bonen en kaas toe.
  5. Maak de avocado’s schoon en snijd in stukken. Voeg samen met de mais en tomaat en daarna de bonenmix en roer door.
  6. Maak het bord mooi op met de gescheurde ijsbergsla, peterselie en verse koriander. Voeg de groente-bonenmix toe en decoreer met de nacho chips.

Tip!

In plaats van boerenkaas kun je ook een andere kaas gebruiken, zoals cheddar.

Kanker draag je niet alleen

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds is er hier voor je

Voeding tijdens de behandeling
Blijf fit door goed te eten en drinken
Gezond leven na kanker
Krijg weer grip op je gezondheid met onze aanbevelingen
Omgaan met klachten
Lees onze praktische tips bij klachten zoals misselijkheid
Boekjes bij kanker
Bestel nu gratis onze boekjes over voeding en leefstijl bij kanker