Recept - Koolraapstamppot met rauwe andijvie - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Koolraapstamppot met rauwe andijvie

1 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 5 1 beoordeling(en)

Verrukkelijke variatie op een klassieker

35 minuten

2 porties

Logo WKOF met kookmuts op

Recept van: Wereld Kanker Onderzoek Fonds | Team Gezondheidsvoorlichting

Eén van de bekendste gerechten in de Hollandse keuken. Maar heb je weleens deze heerlijke koolraapstamppot geproefd?

Logo WKOF met kookmuts op

Recept van: Wereld Kanker Onderzoek Fonds | Team Gezondheidsvoorlichting

Eén van de bekendste gerechten in de Hollandse keuken. Maar heb je weleens deze heerlijke koolraapstamppot geproefd?

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 75 gram mager rundergehakt of vegetarisch gehakt
  • 350 gram aardappelen, geschild en in stukken gesneden
  • 1 koolraap, in blokjes gesneden (dit is ongeveer 350 gram)
  • 1 kleine ui, gesnipperd
  • 75 gram champignons, in plakjes gesneden
  • 200 gram gesneden andijvie
  • 2 tomaten, in blokjes gesneden
  • 50 ml halfvolle melk
  • Peper en nootmuskaat naar smaak

CALORIEËN: 394

VET: 13,3 gram

VEZELS: 12,7 gram

EIWIT: 16,1 gram

KOOLHYDRATEN: 46,3 gram

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen samen met de koolraap in een laagje water in ongeveer 20 minuten gaar.
  2. Verhit de olie in een koekenpan en rul het gehakt.
  3. Bak de ui en champignons ongeveer 5 minuten met het gehakt mee.
  4. Giet de aardappelen met de koolraap af en stamp ze fijn.
  5. Roer de melk erdoor tot een smeuïge stamppot ontstaat.
  6. Schep de andijvie, tomaten en het gehakt met de ui en champignons door de stamppot en breng deze op smaak met peper en nootmuskaat.

Tip!

Vervang het gehakt door extra champignons voor een vegetarische stamppot. Of voeg voor een frisse, zoete smaak stukjes fruit toe aan de stamppot. Bijvoorbeeld stukjes ananas of appel.


Samen gezonder leven

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds wil iedereen een kans geven tegen kanker