Recept - Kikkererwten couscoussalade - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Home > Gezond Leven > Recepten > Kikkererwten couscoussalade

Een verrassende smaaksensatie: zoet en kruidig

20 minuten

4 porties

Recept van: Wereld Kanker Onderzoek Fonds | Team Gezondheidsvoorlichting

Deze kleurrijke salade is heerlijk voor zowel de lunch als het avondeten.

Beoordeel

Print

Recept van: Wereld Kanker Onderzoek Fonds | Team Gezondheidsvoorlichting

Deze kleurrijke salade is heerlijk voor zowel de lunch als het avondeten.

Beoordeel

Print

Ingrediënten

1 blik kikkererwten (uitgelekt gewicht 240 gram)
200 gram verse spinazie
100 gram couscous
100 gram granaatappelpitjes
1 winterpeen
40 gram amandelen
2 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels ras el hanout
Verse koriander naar smaak
Peper en eventueel zout naar smaak

CALORIEËN: 498

VET: 13,1 gram

VEZELS: 11 gram

EIWIT: 17,9 gram

KOOLHYDRATEN: 71,9 gram

Bereidingswijze

Kook de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Giet het blik kikkererwten af en spoel ze af onder koud water.

Schil de wortel en rasp deze.

Meng in een grote kom de spinazie, couscous, wortel en de kikkererwten.

Maak een dressing door de zonnebloemolie en ras el hanout door elkaar te roeren. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Besprenkel de salade met de dressing.

Hak de amandelen fijn en strooi samen met de granaatappelpitjes en de koriander over de salade.

Tip!

Ook erg lekker met pistachenootjes.

Samen gezonder leven

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds wil iedereen een kans geven tegen kanker

Onderzoek doet hoop bloeien

Word online collectant en zaai hoop

Eet en leef gezond

Volg onze 10 aanbevelingen voor minder kans op kanker

Feiten en fabels

Wat is nou (on)gezond? Ontrafel jij de feiten en fabels?

Bestel nu gratis onze kookboekjes met heerlijke recepten!