Curry met kalkoen en kikkererwten

Bereidingswijze

1. Verwarm zonnebloemolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Rasp de verse gember. Voeg alle kruiden toe en verhit voor ongeveer 3 minuten (roer de hele tijd).
2. Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snijd klein. Voeg de ui toe aan de pan en bak 3 minuten. Doe vervolgens de knoflook erbij en bak nog eens 2 minuten.
3. Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Voeg de kalkoen toe aan de pan en bak 5 minuten mee. Roer af en toe om zodat de kalkoen goed bedekt wordt meet het kruidenmengsel.
4. Breng intussen water aan de kook voor de volkoren basmatirijst. Kook de rijst in circa 8 minuten gaar. Giet vervolgens het water af.
5. Was de tomaten en snijd in blokjes. Spoel de kikkererwten in een vergiet af onder de kraan. Voeg de tomaten en kikkererwten toe aan de pan en breng aan de kook (zonder deksel). Kook voor ongeveer 8 minuten totdat de kalkoen gaar is en de saus is ingedikt.
6. Haal de pan van het vuur en laat iets afkoelen. Breng eventueel nog verder op smaak met zwarte peper. Roer de yoghurt erdoor, zonder al te veel te mengen. Serveer de curry met de volkoren basmatirijst.