Auberginespread

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Was de aubergine, droog deze af en snijd het in de lengte doormidden.
3. Pers de knoflook en smeer dit over de aubergine.
4. Giet er 1 eetlepel olijfolie over en plaats de halve aubergines met de schil naar beneden op een bakplaat. Bak ze in ongeveer 45 minuten gaar.
5. Pers ondertussen de citroen uit.
6. Laat de aubergines goed afkoelen en schraap dan het vruchtvlees uit de schil. Doe dit in de keukenmachine met het citroensap, de tahin, komijnpoeder en 1 olijfolie. Pureer het geheel tot een gladde massa.
7. Voeg naar smaak zout en peper toe.