Recept - Lofsoep - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Lofsoep

3 stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 53 stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 53 stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 53 stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 53 stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 5 3 beoordeling(en)

Een snelle, smaakvolle soep van witlof, appel en sjalot. Makkelijk, gezond en klaar in een handomdraai.

30 minuten

2 porties

Recept van: Inez Milot | Ingezonden recept

Inez Milot, trouwe lezer van onze nieuwsbrief Tussendoortje! deelt graag haar recept voor haar lofsoep. Een snelle soep voor de lunch die licht en vezelrijk is.

Recept van: Inez Milot | Ingezonden recept

Inez Milot, trouwe lezer van onze nieuwsbrief Tussendoortje! deelt graag haar recept voor haar lofsoep. Een snelle soep voor de lunch die licht en vezelrijk is.

Ingrediënten

  • 2 of 3 stronkjes witlof
  • 1 sjalot
  • 1 ongeschilde appel (bv Jonagold)
  • 1 eetlepel olie
  • 300 ml water
  • 1 groentebouillonblokje
  • 50 ml Light kookroom
  • Kerrie en mosterd naar smaak
  • 4 zachte volkoren puntjes

CALORIEËN: 200

VET: 5,3 gram

VEZELS: 5,6 gram

EIWIT: 8,4 gram

KOOLHYDRATEN: 27,3 gram

Bereidingswijze

  1. Maakt de witlof schoon
  2. Snijd de witlof in fijne reepjes en snipper de sjalot
  3. Halveer de appel, verwijder het klokhuis en snijd enkele fijne schijfjes af. Deze worden alter gebruikt als decoratie. Snijd de rest van de appel in kleine blokjes
  4. Smoor de witlof en sjalot in de olie voor enkele minuten tot ze zacht zijn.
  5. Voeg het water en het bouillonblokje toe.
  6. Laat dit voor ongeveer 8 minuten stoven.
  7. Voeg de appelblokjes toe en laat deze nog 2 minuten meekoken. Zo wordt de appel zacht maar behoud het zijn smaak.
  8. Voeg de light kookroom toe aan de soep
  9. Voeg kerrie en mosterd toe naar smaak
  10. Serveer de soep in mooie kommen en garneer met de appelschijfjes. Serveer er zachte volkorenpuntjes bij om in de soep te dopen.

Samen gezonder leven

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds wil iedereen een kans geven tegen kanker

Onderzoek doet hoop bloeien
Word online collectant en zaai hoop
Eet en leef gezond
Volg onze 10 aanbevelingen voor minder kans op kanker
Feiten en fabels
Wat is nou (on)gezond? Ontrafel jij de feiten en fabels?
Webwinkel
Bestel nu gratis onze kookboekjes met heerlijke recepten!