Ei muffins

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Klop de eieren los in een kom, snijd de zongedroogde tomaten klein en hak de bloemkool en peterselie fijn.
3. Meng de bloemkool, peterselie, zongedroogde tomaat en kaas door de eieren. Breng dit mengsel op smaak met zwarte peper.
4. Vet een muffinvorm in of gebruik papieren muffinvormpjes. Vul deze met het eimengsel.
5. Bak de muffins ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gaar en goudbruin zijn.