Recept - Bloemkool mosterdsoep - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Bloemkool mosterdsoep

2 stemmen, gemiddeld: 3,00 van de 52 stemmen, gemiddeld: 3,00 van de 52 stemmen, gemiddeld: 3,00 van de 52 stemmen, gemiddeld: 3,00 van de 52 stemmen, gemiddeld: 3,00 van de 5 2 beoordeling(en)

Lekker pittig door de mosterd

30 minuten

4 porties
Logo WKOF met kookmuts op

Recept van: Wereld Kanker Onderzoek Fonds | Team Gezondheidsvoorlichting

Met veel groente

Logo WKOF met kookmuts op

Recept van: Wereld Kanker Onderzoek Fonds | Team Gezondheidsvoorlichting

Met veel groente

Ingrediënten

  • 400 gram aardappelen
  • 600 ml water
  • 400 ml halfvolle melk
  • 1 bouillonblokje (zoutarm)
  • 500 gram bloemkool
  • 1 prei
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 theelepels nootmuskaat
  • 3 eetlepels mosterd
  • Eventueel peper en zout naar smaak

CALORIEËN: 235

VET: 5,5 gram

VEZELS: 7,4 gram

EIWIT: 9,8 gram

KOOLHYDRATEN: 33,1 gram

Bereidingswijze

  1. Breng de aardappelen met het water, de melk en het bouillonblokje aan de kook. Laat op laag vuur met de deksel op de pan 10 minuten koken.
  2. Voeg de bloemkoolroosjes toe en laat nog 10 minuten meekoken.
  3. Maak ondertussen de prei schoon en snijd in dunne ringetjes. Roerbak deze in een aparte pan enkele minuten in de olie met nootmuskaat.
  4. Pureer de soep met een staafmixer en roer de mosterd door de soep. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
  5. Verdeel de soep met de gebakken prei als topping over de soepkommen en serveer er eventueel volkoren stokbrood bij.

Tip!

Voeg voor de variatie eens zalmsnippers, kipgehaktballetjes of witte bonen toe als topping.

Samen gezonder leven

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds wil iedereen een kans geven tegen kanker

Onderzoek doet hoop bloeien
Word online collectant en zaai hoop
Eet en leef gezond
Volg onze 10 aanbevelingen voor minder kans op kanker
Feiten en fabels
Wat is nou (on)gezond? Ontrafel jij de feiten en fabels?
Webwinkel
Bestel nu gratis onze kookboekjes met heerlijke recepten!