Recept - Pompoensalade met boerenkool - Wereld Kanker Onderzoek Fonds

Pompoensalade met boerenkool

1 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 51 stem, gemiddeld: 5,00 van de 5 1 beoordeling(en)

Een salade met winterse smaken

35 minuten

4 porties
Logo WKOF met kookmuts op

Recept van: Wereld Kanker Onderzoek Fonds | Team Gezondheidsvoorlichting

Zo gebruik je boerenkool eens anders.

Logo WKOF met kookmuts op

Recept van: Wereld Kanker Onderzoek Fonds | Team Gezondheidsvoorlichting

Zo gebruik je boerenkool eens anders.

Ingrediënten

Ingrediënten salade

  • 500 gram flespompoen
  • 2 eetlepels olie
  • 400 gram gesneden boerenkool
  • 50 gram walnoten
  • 100 gram verse zachte geitenkaas
  • Mosterddressing (zie recept)
  • Granaatappelpitjes van een halve granaatappel

CALORIEËN: 377

VET: 24,1 gram

VEZELS: 9,1 gram

EIWIT: 9,8 gram

KOOLHYDRATEN: 12,5 gram

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Was de pompoen, verwijder de uiteinden en halveer. Lepel de zaden en draden uit de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  3. Meng de pompoen met 1 eetlepel olie in een kom. Rooster de pompoen 20 minuten in de oven.
  4. Verwarm ondertussen 1 eetlepel olie in een grote koekenpan en bak hierin de boerenkool tot licht gebruind en knapperig.
  5. Hak de walnoten grof en verkruimel de verse zachte geitenkaas.
  6. Meng de ingrediënten met elkaar in een schaal of saladekom. Meng hier de mosterddressing (zie recept) doorheen.
  7. Garneer met de granaatappelpitjes.

Tip!

Ook lekker met cranberries of sinaasappel.

Samen gezonder leven

Het Wereld Kanker Onderzoek Fonds wil iedereen een kans geven tegen kanker

Onderzoek doet hoop bloeien
Word online collectant en zaai hoop
Eet en leef gezond
Volg onze 10 aanbevelingen voor minder kans op kanker
Feiten en fabels
Wat is nou (on)gezond? Ontrafel jij de feiten en fabels?
Webwinkel
Bestel nu gratis onze kookboekjes met heerlijke recepten!