Salade met perzik en mozzarella

Perzik en mozzarella is een verrassende combinatie. Heerlijke salade voor een warme lente- of zomerdag.

Ingrediënten 

  • 500 gram mozzarella, in kleine blokjes gesneden 
  • 1 kopje verse basilicum
  • 2 theelepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels rijstazijn
  • Mespuntje zout 
  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze 

  1. Meng in een grote kom de perziken, mozzarella en basilicum door elkaar. 
  2. Sprenkel de olijfolie en rijstazijn erover heen en voeg naar smaak zout en peper toe. 
  3. Meng voorzichtig goed door elkaar totdat alles gelijkmatig bedekt is.