Salade met perzik en mozzarella

Ooit wel eens perzik en mozzarella gecombineerd in een gerecht? Zeker het proberen waard!

Ingrediënten 

  • 1 rijpe perzik, in plakjes gesneden
  • 250 gram mini mozzarella bolletjes 
  • 75 gram veldsla
  • 0,5 eetlepel olijfolie extra vierge
  • 1 theelepel witte wijn azien
  • paar blaadjes verse basilicum
  • versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze 
1. Meng in een grote kom de perzik, mini mozzarella bolletjes en veldsla voorzichtig door elkaar. 
2. Besprenkel met de olijfolie extra vierge en witte wijn azien. Meng voorzichtig door elkaar totdat alles gelijkmatig bedekt is. 
3. Garneer met een paar blaadjes verse basilicum en maal er wat versgemalen peper over.